Ingredientes

Harina 1 taza

Polenta 1 taza

Choclos frescos 2 u

Polvo de hornear 1 cda.

Sal 1 cda.

Margarina derretida 50 g

Huevos 2 u

Azúcar 2 cdas.

Leche 1 taza.

Mozzarella 100 g

Paso a paso

Paso 1: En un bowl de vidrio mezclar la harina, la polenta, el polvo de hornear y la sal.

Paso 2: Agregar la leche, los huevos y la margarina derretida, revolviendo hasta lograr una consistencia homogénea.

Paso 3: Rallar los choclos frescos y agregarlos a la preparación, junto con el queso rallado.

Paso 4: Colocar la mezcla en una muffinera previamente engrasada. Cocinar en horno moderado a fuerte (180 °C) por 30 minutos.

Paso 5: Servir con una salsa de tomate picante.

  • Tip 1: Para unos muffins gluten free, remplaza el harina blanca por harina de arroz.
  • Tip 2: En lugar de choclo, se puede utilizar brócoli, espinaca o puré de calabaza.
  • Tip 3: Si no tenes muffinera, hacelos en una asadera para horno y queda como un pastel, que luego podes cortar en deliciosos cuadraditos.